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生物化學(xué)
這一名詞的出現(xiàn)大約在19世紀(jì)末、20世紀(jì)初,但它的起源可追溯得更遠(yuǎn),其早期的歷史是生理學(xué)和化學(xué)的早期歷史的一部分。例如18世紀(jì)80年代,A.-L.拉瓦錫證明呼吸與燃燒一樣是氧化作用,幾乎同時(shí)科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)光合作用本質(zhì)上是動物呼吸的逆過程。
又如1828年F.沃勒首次在實(shí)驗(yàn)室中合成了一種有機(jī)物──尿素,打破了有機(jī)物只能靠生物產(chǎn)生的觀點(diǎn),給“生機(jī)論”以重大打擊。1860年L.巴斯德證明發(fā)酵是由微生物引起的,但他認(rèn)為必需有活的酵母才能引起發(fā)酵。1897年畢希納兄弟發(fā)現(xiàn)酵母的無細(xì)胞抽提液可進(jìn)行發(fā)酵,證明沒有活細(xì)胞也可進(jìn)行如發(fā)酵這樣復(fù)雜的生命活動,終于推翻了“生機(jī)論”。
生物化學(xué)的發(fā)展大體可分為 3個(gè)階段。第一階段從19世紀(jì)末到20世紀(jì)30年代,主要是靜態(tài)的描述性階段,對生物體各種組成成分進(jìn)行分離、純化、結(jié)構(gòu)測定、合成及理化性質(zhì)的研究。其中E.菲舍爾測定了很多糖和氨基酸的結(jié)構(gòu),確定了糖的構(gòu)型,并指出蛋白質(zhì)是肽鍵連接的。1926年J.B.薩姆納制得了脲酶結(jié)晶,并證明它是蛋白質(zhì)。
此后四、五年間J.H.諾思羅普等人連續(xù)結(jié)晶了幾種水解蛋白質(zhì)的酶,指出它們都無例外地是蛋白質(zhì),確立了酶是蛋白質(zhì)這一概念。通過食物的分析和營養(yǎng)的研究發(fā)現(xiàn)了一系列維生素,并闡明了它們的結(jié)構(gòu)。與此同時(shí),人們又認(rèn)識到另一類數(shù)量少而作用重大的物質(zhì)──激素。它和維生素不同,不依賴外界供給,而由動物自身產(chǎn)生并在自身中發(fā)揮作用。腎上腺素、胰島素及腎上腺皮質(zhì)所含的甾體激素都在這一階段發(fā)現(xiàn)。此外中國生物化學(xué)家吳憲在1931年提出了蛋白質(zhì)變性的概念。
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招聘職位:專職生化專業(yè)翻譯 |
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學(xué)歷要求:
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