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香港的全稱是中華人民共和國香港特別行政區(qū)（Hong
Kong Special Administrative Region of the People's
Republic of China，簡稱HKSAR），香港自秦朝起明確成為中原領(lǐng)土，直至19世紀中葉清朝對外戰(zhàn)敗，領(lǐng)域分批被割讓及租借予英國成為殖民地，香港從而開通港口發(fā)展。1980年代，中英兩國落實香港前途問題，于1984年簽訂《中英聯(lián)合聲明》，決定1997年7月1日中華人民共和國對香港恢復(fù)行使主權(quán)。中方承諾在香港實行一國兩制，香港將保持資本主義制度和原有的生活方式，香港并可享受外交及國防以外所有事務(wù)的高度自治權(quán)，也就是「港人治港、高度自治」。
第二次世界大戰(zhàn)后，香港經(jīng)濟和社會迅速發(fā)展，不僅成為「亞洲四小龍」之一，也是全球最富裕、經(jīng)濟最發(fā)達和生活水準最高的地區(qū)之一。香港是亞洲重要的金融、服務(wù)和航運中心，以廉潔的政府、良好的治安、自由的經(jīng)濟體系以及完善的法制聞名于世。
區(qū)旗區(qū)徽
香港特別行政區(qū)區(qū)旗以紅色作底色，紅白兩色象征一國兩制，中央有一朵五星花蕊的白色洋紫荊花圖案，洋紫荊是香港的象征，盛放的洋紫荊象征著香港的繁榮，紅色的背景象征著香港永遠背靠祖國。
香港區(qū)徽是代表香港的徽章。區(qū)徽模仿香港區(qū)旗的設(shè)計，內(nèi)圓有一朵白色洋紫荊花，紅色底色。外圈為白底紅字，寫有繁體中文「中華人民共和國香港特別行政區(qū)」及英文HONG
KONG(香港)。
香港位于東經(jīng)114°15′，北緯22°15′，地處華南沿岸，在中國廣東省珠江口以東，由香港島、九龍半島、新界內(nèi)陸地區(qū)，以及262個大小島嶼（離島）組成。香港北接廣東省深圳市，南面是廣東省珠海市萬山群島。香港與西邊的澳門隔江相對61公里，北距廣州130公里、距上海1200公里。
香港三大部分的面積分別是，香港島約78平方公里；九龍半島約50平方公里；新界及262個離島約共968平方公里，總面積約1095平方公里，略大過上海市的六分之一，及僅大于全中國面積的萬分之一。
土地面積1104.04平方公里，管轄總面積：2755.03平方公里，水域率：59.9%。
香港屬亞熱帶氣候，夏天炎熱且潮濕，溫度約在26-30℃之間；冬天涼爽而干燥，但很少會降至5℃以下。五月至九月間多雨，有時雨勢頗大。夏秋之間，時有臺風(fēng)吹襲，七月至九月是香港的臺風(fēng)較多的季節(jié)。
受自然環(huán)境的限制，香港自然資源匱乏。由于缺乏大河流和湖泊，加上地下水不多，食用淡水的60％以上依靠廣東省供給。礦藏有少量鐵、鋁、鋅、鎢、綠柱石、石墨等。香港鄰近大陸架，洋面廣闊，島嶼眾多。有得天獨厚的漁業(yè)生產(chǎn)的地理環(huán)境。香港有超過150種具有商業(yè)價值的海魚
，主要是紅衫
、九棍、大眼魚、黃花魚、黃肚和魷魚。香港土地資源有限，林地占總面積的20.5％
，草地和灌木地占49.8％ ，荒地占4.1％
，沼澤和紅樹地占0.1％，耕地占6.7％
，魚塘占2％ ，城郊區(qū)建設(shè)發(fā)展土地占16.8％。農(nóng)業(yè)主要經(jīng)營少量的蔬菜、花卉
、水果和水稻，飼養(yǎng)豬、牛、家禽及淡水魚，農(nóng)副產(chǎn)品近半數(shù)需內(nèi)地供應(yīng)。
香港甚么菜館都有，而且開遍大街小巷，愈熱鬧的地方就愈多，如旺角、銅鑼灣、尖沙咀東部和九龍城等地有些街道盡是食肆。快餐店在香港甚流行，中西式皆備，分布每一角落。此外，還有不少本地傳統(tǒng)風(fēng)味的“大排擋”，開設(shè)在各區(qū)的市政大樓內(nèi)或?qū)芤惶幗?jīng)營，除了維持價廉物美之外，衛(wèi)生環(huán)境也有改善。較高級的飲宴場所，也和所有酒店一樣，都加收10%的服務(wù)費。
香港還是一個美食天堂，各式各樣的食物隨處可見。當(dāng)你逛街時會感到肚子餓了,想找一些食物來吃吃，最快捷而又最方便的莫過于街邊的小食。最常見的街頭小食除了魚蛋、牛雜外，還有琳瑯滿目的款式。具有地方色彩的小食，如叮叮糖、糖蔥薄餅、炒栗子。龍須糖等等。飲品方面則有各式果汁、餐茶、涼茶。此外還有粥、粉面類、碗仔翅、油炸鬼、臭豆腐等，真是多不勝數(shù)。最常見的街頭小食大多在旺角的花園街。女人街、及油麻地的廟街。街頭小食勝人之處，莫過于它價錢廉美、多元化等原因。除此之外，最富香港特色的流行食品-「魚蛋粉」。還有在旺角最常見的小食是煎讓三寶，炸大腸等，美味可口。
五龍粥面世家，曾榮獲香港美食大賽“云吞面“組至高榮譽金獎，位于銅鑼灣羅素街。
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