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肉類詞匯

Short Plate/Brisket Navel End /Navel(胸腹肥牛)

Shortribs (帶骨牛小排)

Bnls Shortribs (去骨牛小排)

Tenderloin(牛柳)

Shortloin(帶骨前腰脊肉)

Super Pastrimi (精修胸腹肥牛)

Striploin(西冷)

Ribs (帶骨肋脊肉)

Ribeye/Cube Roll (眼肉)

Chuck Roll (肩胛肉卷 /上腦)

Boneless Chuck Shortribs (肩胛牛小排 )

Top Blade Muscle/ Digital Muscle (板腱 )

Finger Meat (牛肋條)

Omasum(牛百葉)

Scalded Aorta (牛心管 )

Backstraps /Paddywack(板筋)

Tripes(牛肚)

Abomasum

Tripe Pieces (肚片)

Mountain Chains (牛肚梁)

Honeycomb Tripes (金錢肚)

Tongues(牛舌)

Tunic Tissue/ Diaphragm Membrane (橫隔筋)

Large Intestine (大腸)

Small Intestine (小腸)

OXlips (牛唇)

OXtails(牛尾)

Flexor Tendon (前蹄筋)

Hind Tendons (后蹄筋)

Chuck BBQ Ribs (肩胛肋排)and etc.

Tip-on Tongues(豬舌)

Pouch Stoamchs(整肚)

Split Stomachs(片肚)

Regular Front Feet(豬手)

Short Cut Front Feet(短切豬手)

Un-washed Whole Hearts(未洗整 豬心)

Snout(豬臉)

Ears Flaps (耳片)

Small Intestine (小腸)

Brisket Bone (胸骨)

Full Neck Bone(頸骨)

Kidney(豬腰)

Back Ribs (背小排)

Japan Soft Bone (日式軟骨/小排) and etc.

Tom/Hen Whole Turkey Birds(公 /母整火雞)

Tom / Hen Wings (公 /母火雞全翅)

Drumettes (火雞翅根)

Tom / Hen 2-Joint Wings (公 /母火雞兩節(jié)翅

Hearts (火雞心)

Tom / Hen / Regular Drums(公 /母 /常規(guī)火雞琵琶腿)

Tails (火雞尾)

Tom / Hen Necks (公 /母火雞頸)

Livers (火雞肝)

Tom/Hen Gizzards (公/母火雞胗)

Tom / Hen Thigh (公 /母火雞大腿)

Fry(火雞睪丸)

Ground Turkey(火雞絞肉)

Breast(火雞胸肉)

Bone-in Breast (火雞帶骨胸肉)

MDT and etc.

Wing Tips (翅尖)

Wing Middle Joint (翅中)

Whole Wings (整翅)

Drumsticks (琵琶腿)

Paws (鳳爪)

Gizzards (雞胗)

鵝肝 Goose Liver

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